1.摘取艾草的嫩尖，清洗干净。
2.这是洗好的艾草。
3.糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一个大碗里。
4.锅里加一点盐，水开后放入艾叶。
5.焯水后捞出。
6.锅内重新倒水，水量刚没过艾草就好。加入少许碱面，煮几分钟。
7.煮好的艾叶连同水，一起倒入料理机的搅拌杯中。
8.搅打成糊状。
9.趁热倒进准备好的糯米粉碗中，不能全部倒入，我是250克粉类中加了250克艾草汁。
10.搅拌至没有干粉后，手揉成团，醒发半小时。
11.豆沙馅儿分成25克一个。
12.面团醒发好后，分成30克一个。
13.面皮按扁，放入豆沙馅，慢慢收口团圆。软硬度正好的面皮不粘手，万一粘手可涂点食用油。
14.双手力度均匀，整理成圆形。
15.锅内的水开后，放入包好的青团，中火蒸10分钟即可。
1、只取艾草顶部的嫩叶，打成汁后纤维才少。
2、艾草汁要趁热倒入糯米粉中，使糯米粉糊化。
3、粉类与液体大约比例是1:1，面团软硬程度接近包饺子的面。
4、包制青团过程中，注意面团的保湿，包好后的成品也得注意加盖保湿，防止开裂。
